היתרונות של מקפיא מהיר ועקרון העבודה של המוצר

המקפיא המהיר אמור להקפיא את טמפרטורת מרכז הפריטים שהוקפאו במהירות ל-18° תוך זמן קצר, ולעבור במהירות דרך אזור ייצור גבישי הקרח (טווח 0 עד -5 מעלות) תוך 30 דקות כדי להשיג את המטרה של צמצום אובדן חומרים מזינים והפחתת אובדן חומרים מזינים.באופן כללי, ניתן לחלק אותו לסוג דחיפה, סוג הדדי, סוג שטוח, סוג נוזלי, סוג מנהרה, סוג ספירלה, סוג הרמה וכו'.
מכונת ההקפאה המהירה מסוג דחיפה היא ציוד להקפאה מהירה קטנה, חוסכת אנרגיה, יעילות גבוהה, רב תכליתית וחסכונית.הוא מתאים להקפאה מהירה של כופתאות, לחמניות מאודות, ספרינג רולס, כופתאות, וונטונים ומזונות קפואים אחרים במפעלי עיבוד מזון קפואים מהירים קטנים ובינוניים.יש לו את היתרונות של גודל קטן, קירור מהיר, חיסכון באנרגיה, הפעלה קלה וכן הלאה.
עקרון עבודה:
מכונת ההקפאה המהירה מסוג דחיפה מורכבת בעיקרה ממערכת קירור, מערכת הנעה, מערכת בקרה חשמלית ותא הקפאה מהירה.תנועה שלב אחר שלב, בתהליך התנועה, נוצרת זרימת אוויר טבעתית אנכית יציבה בטמפרטורה נמוכה תחת פעולת המאוורר והמסיט.זרימת אוויר זו בטמפרטורה נמוכה מחליפה חום כשהמזון הקפוא נע אופקית, כדי להשיג קירור והקפאה מהירים.תהליך.
המוצר מועבר בצורה ספירלית, שתופס שטח קטן ובעל כמות גדולה של הקפאה.לכן, שיטת מנגנון זו יכולה לייצר ציוד הקפאה מהירה עם תפוקה גדולה.נכון לעכשיו, הוא נמצא בשימוש נרחב, בעיקר בשימוש בתעשיית ההקפאה המהירה של תעשיית המזון.
מכונת הקפאה מהירה מסוג הרמה היא סוג של ציוד הקפאה מהירה בעל יעילות גבוהה, חסכונית באנרגיה ורב תכליתית.למכונה יש את היתרונות של חיסכון באנרגיה, רמה גבוהה של אוטומציה, גודל קטן, ביצועים יציבים ואמינים וכן הלאה.הוא מתאים להקפאה מהירה של מזונות קטנים, רצועות או גרגירים, כגון כופתאות, לחמניות מאודות, לחמניות אביב, כדורי אורז דביקים ומזונות מוכנים אחרים.