רטורט סיבובי אוטומטי
הרטורטים הסיבוביים משמשים לסובב את הפחיות או מכלים אחרים במהלך עיקור וקירור.המטרה היא להזיז את תכולת המזון על מנת להאיץ את העברת החום בתוך הפחית, לשפר את האיכות ולמנוע כל השפעה שלילית אפשרית הקשורה לתהליכי החימום הסטטי.
ניתן לשפר מאוד את התהליך התרמי ואיכות המוצר המוגמר עבור חלק מהמיכלים והמוצרים על ידי הזזת המיכלים במהלך מחזור הבישול/קירור.תנועה או תסיסה של המיכלים מאלצת חימום הסעה של המוצר בתוך המיכל.
טמפרטורת העיקור (ערך עיקור או FO) מוגדרת על ידי היצרן ותהיה תלויה בזיהום הראשוני של המוצר ובמאפיינים הבקטריולוגיים שלו.
כתבו כאן את הודעתכם ושלחו אותה אלינו
