מקפיא מהיר חנקן נוזלי מנהרה

מכונת ההקפאה המהירה של חנקן נוזלי מסוג מנהרה מאמצת גוף נירוסטה מרותך במלואו, העומד בגרסה החדשה של תקני EHEDG ו-USDA האמריקאיים.מכונה להקפאה מהירה של חנקן נוזלי מסוג מנהרה מתאימה לכל מזון שצריך לקרר, להקפיא מהיר או לקרום/התקשח ולהקפיא בפס ייצור או בייצור רציף.מכונת הקפאה מהירה מסוג מנהרה יכולה גם להבטיח את איכות המזון.

מכונת הקפאה מהירה של חנקן נוזלי במנהרה משמשת בעיקר להקפאה מהירה של מזון.שיטת הבקרה של מסך מגע + PLC מאומצת כדי לנטר את שינוי הטמפרטורה בקופסה בזמן אמת.לאחר קביעת הפרמטרים, הציוד יכול לפעול באופן אוטומטי.הפעולה פשוטה, האמינות חזקה והפעולה מסתיימת באזעקה אוטומטית.

מכונת ההקפאה המהירה של חנקן נוזלי מסוג מנהרה משתמשת בחנקן נוזלי כאמצעי קירור להקפאת מזון במהירות ובעוצמה.מכיוון שההקפאה המהירה יחסית מהירה, היא לא תפגע במבנה הרקמה הפנימי של המזון, ובכך תבטיח את האותנטיות, המיץ המקורי, הצבע המקורי והתזונה של המזון יש לו תכונות כימיות מצוינות, וצריכת הייבוש קטנה מאוד, והוא יכול לממש הקפאה מהירה של מונומרים ללא אובדן הידבקות.

היתרונות של מקפיא מהיר חנקן נוזלי במנהרה:

① הקפאה תוך 5 דקות, קצב הקירור הוא ≥50℃/דקה, מהירות ההקפאה מהירה (מהירות ההקפאה מהירה בערך פי 30-40 משיטת ההקפאה הכללית), וההקפאה המהירה עם חנקן נוזלי יכולה להפוך את המזון לעבור במהירות דרך אזור צמיחת גבישי הקרח הגדול של 0℃～5℃.

②שמירה על איכות המזון: בשל זמן ההקפאה הקצר של חנקן נוזלי והטמפרטורה הנמוכה של -196 מעלות צלזיוס, המזון הקפוא בחנקן נוזלי יכול לשמור על הצבע, הארומה, הטעם והערך התזונתי לפני העיבוד במידה הרבה ביותר.טעם האוכל טוב יותר מזה של שיטת ההקפאה המהירה המסורתית.

③ צריכה קטנה של חומרים יבשים: בדרך כלל, שיעור אובדן הצריכה היבשה בהקפאה הוא 3-6%, בעוד שהקפאה מהירה עם חנקן נוזלי יכולה להפחית אותו ל-0.25-0.5%.

עלות הציוד והכוח נמוכה, ההשקעה החד פעמית של הציוד קטנה, עלות התפעול נמוכה, קל לממש מיכון ופס ייצור אוטומטי ולשפר את הפרודוקטיביות.

④הפעולה פשוטה, ותפעול בלתי מאויש אפשרי;עלות התחזוקה נמוכה, ואין כמעט עלות תחזוקה.

⑤שטח הרצפה קטן מאוד ואין רעש.

היתרונות של מכונת ההקפאה המהירה של חנקן נוזלי מסוג מנהרה הם: טביעת רגל קטנה, התאמה גמישה של תפוקה, פעולה פשוטה, ניקוי ותחזוקה נוחים, ללא זיהום ורעש, חסכונית וידידותית לסביבה.זמן ההקפאה קצר, ההשפעה טובה ואפקט ההקפאה הטוב ביותר מושג עם צריכת אנרגיה מינימלית.הוא נמצא בשימוש נרחב במזונות שונים בהקפאה מהירה כגון בשר, פירות ים ומוצרי מים, שאבו-שאבו, פירות, ירקות ופסטה.כגון: פירות ים, אבלון, שרימפס ים, מלפפון ים, לובסטר, דג ים, סלמון, סרטן, בשר, כדורי אורז דביקים, כופתאות, לחמניות, כופתאות אורז, ספרינג רולס, וונטונים, מוצרי גבינה, נצרי במבוק, תירס דביק, קטיפה קרניים, תותים, אננס, בייברי אדום, פפאיה, ליצ'י, אוכל מוכן וכו'.