Vf-Intelligent מכונת טיגון ואקום

יתרונות

1. מניעת הידרדרות של שומנים ושמנים אכילים, שפר את הניצול החוזר של שמן, הפחתת עלויות, תכולת השמן של מזון מטוגן כללי היא עד 40%-50%, תכולת השמן בטיגון ואקום היא 5%-10%.
2. התייבשות באמבט שמן בוואקום בטמפרטורה נמוכה יכולה לגרום למזון מטוגן לא קל לדהות שינוי צבע והשחמה יכולה לשמור על צבע חומר הגלם עצמו.
3. טכנולוגיית הטיגון בוואקום יכולה לשמר היטב את הניחוח של חומר הגלם עצמו.
4. באמצעות טיגון בטמפרטורה נמוכה, הטעם המקורי של המוצר מוגן.

זרימת תהליך

חומר גלם → הקרנה → ניקוי → חיתוך (חיתוך) → הלבנה (הגנה על צבע) → ניקוז → הקפאה → הפשרה → טבילה (הספגה בוואקום) → ניקוי → ניקוז → טיגון ואקום → הסרת שמן בוואקום → תיבול → אריזת מוצר → אחסון

פרמטרים טכניים

סקירה של טיגון ואקום

תזונה, נוחות, בטיחות וירוק הם מגמת הפיתוח של ייצור המזון.צ'יפס פירות וירקות בעלי טעם ייחודי וטבע טהור פופולריים במדינות ואזורים מפותחים כמו אירופה, אמריקה, אוסטרליה, יפן, הונג קונג וטייוואן.בסין, עם השיפור המתמיד ברמת החיים של אנשים, אנשים רודפים יותר ויותר אחר מזון בטעם טבעי.בערים מפותחות כמו בייג'ין, שנחאי, יונאן, שאאנשי, מונגוליה הפנימית, טיבט, טיאנג'ין וכן הלאה, הצרכנים רודפים אחריהן בחום.אין ביקוש דחוף למוצרים.

（1） עקרון של התייבשות וייבוש בטיגון בוואקום בטמפרטורה נמוכה:
צ'יפס פירות וירקות עשויים מפירות וירקות טריים כחומרי הגלם העיקריים, שמן צמחי למאכל כמדיום החם, וטיגון בוואקום בטמפרטורה נמוכה (VF vacuum)Fyer) וטכנולוגיות מתקדמות אחרות יכולים לייבש במהירות ולייבש פירות וירקות עם תכולת מים נמוכה בפרק זמן קצר מאוד, עם תכולת שמן נמוכה, פריכה אך לא שמנונית, משמרת את הצורה, הצבע, הארומה והטעם המקוריים של פירות וירקות, ועשיר בוויטמינים, מינרלים, סיבים וחומרים מזינים אחרים, עם נמוך סוכר, מלח נמוך, דל שומן, חום נמוך ומאפיינים נוספים.

Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materials principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar bajo rudurtenas de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerales , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.

（2） טיגון בוואקום בטמפרטורה נמוכה חל על טווח המזון:
1פירות: תפוחים, בננות, מקוק, אננס, שיזפי חורף, תותים, ג'קפרי וכו'.
2ירקות: כגון גזר, צנון, בטטה, דלעת, שום, בצל, פטריות מאכל, דלעת שעווה, במיה וכו'.
3 בשר: כגון בשר בקר, פילה דג, שרימפס, תמנון וכו'.

（3） זרימת תהליך טיגון ואקום:
חומרי גלם ← הקרנה ← ניקוי ← חיתוך (חיתוך) ← ציאניד (הגנה על צבע) ← ניקוז ← הקפאה ← טיגון בוואקום ← הסרת שומנים בוואקום ← תיבול ← אריזת מוצר ← אחסנה.

תיאור מפורט של הציוד

החברה שלנו מציגה סט שלם של טכנולוגיית טיגון ואקום זר בטמפרטורה נמוכה לייצור מכונת טיגון ואקום מנקודת התחלה גבוהה.הטכנולוגיה נמצאת בעמדה מובילה באותה תעשייה בסין.ציוד הטיגון בוואקום המיוצר על ידי החברה שלנו שייך לסוג לסירוגין.

（2） תצורת ציוד ורשימת תצורה

מערכת ההרכב של מכונת טיגון ואקום היא כדלקמן

קומקום טיגון בוואקום, מערכת חימום במחזור שמן, מערכת ואקום, מערכת לכידת אדי מים, מערכת אוטומטית להסרת שמן, מערכת בקרה חשמלית.
(1) מערכת הוואקום מורכבת מקומקום ואקום, מעבה מלכודת אדי מים, משאבת ואקום טבעת מים, מערכת קירור מים ושסתומים וצינורות קשורים.הוא משמש לשאיבת אבק המערכת ולשמירה על ואקום גבוה במהלך הטיגון.
(2) מערכת חימום קיטור השמן מורכבת משסתום עצור, שסתום סולנואיד קיטור, שסתום בטיחות ושסתומים נלווים, צינורות ומכשירי ניטור.לחימום שמן בישול.
(3) מערכת הבקרה החשמלית מורכבת מ-PLC מפורסם בינלאומי, מסך מגע ומכשור חשמלי במתח נמוך, המשמש להגנה על המערכת ובקרה אוטומטית.
(4) מערכת הסרת השמן משמשת להסרת שמן צנטריפוגלי בוואקום בתום הטיגון כדי להפחית את תכולת השמן של מזון מטוגן.